Xã Minh Thọ là đơn vị hành chính cấp xã thuộc Tỉnh Hưng Yên, theo bộ máy hai cấp sau sáp nhập năm 2025. Mã bưu chính (zip code) của Xã Minh Thọ là 06645. Mã đơn vị hành chính là 12511, diện tích 22,11 km², dân số 24.659 người, mật độ 1.115 người/km².